Este curso de 60 horas reúne la cata de vino, el maridaje y las funciones del sumiller junto con la prevención de riesgos en hostelería. El temario recorre la historia del vino, la vid y la elaboración de vinos blancos, tintos, rosados, espumosos, dulces y de Jerez, así como los fundamentos de los destilados. A partir de ahí se aprende a catar en sus fases visual, olfativa y gustativa, a ejercer las tareas del sumiller, desde elegir y servir el vino hasta gestionar la bodega y elaborar la carta, y a proponer maridajes clásicos y actuales. Incluye además una parte de prevención de riesgos laborales de nivel básico, de modo que quien lo cursa amplíe su criterio vinícola trabajando con mayor seguridad.
El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos. También se aprende a catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa. En este curso también se explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por último, se mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida. Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios de nivel básico de prevención de riesgos laborales. Incluye además una parte de temario específico en función del sector profesional en que se encuadra la actividad laboral que desempeña el alumno. Se pretende consolidar y mejorar los conocimientos sobre prevención aplicadas a las tareas cotidianas en el puesto de trabajo. El real decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el reglamento de los servicios de prevención, publicado en el boe nº 27 de 31 de enero de 1997, establece que las funciones que integran el nivel básico de la actividad preventiva son las siguientes: promover los comportamientos seguros y la correcta utilización de los equipos de trabajo y protección, y fomentar el interés y cooperación de los trabajadores en una acción preventiva integrada. Promover, en particular, las actuaciones preventivas básicas, tales como el orden, la limpieza, la señalización y el mantenimiento general, y efectuar su seguimiento y control. Realizar evaluaciones elementales de riesgos y, en su caso, establecer medidas preventivas del mismo carácter compatibles con su grado de formación. Colaborar en la evaluación y el control de los riesgos generales y específicos de la empresa, efectuando visitas al efecto, atención a quejas y sugerencias, registro de datos, y cuantas funciones análogas sean necesarias. Actuar en caso de emergencia y primeros auxilios gestionando las primeras intervenciones al efecto. Cooperar con los servicios de prevención, en su caso
Se dirige a profesionales de la hostelería que quieran especializarse en el mundo del vino y el servicio de sumiller sumando conocimientos de prevención, y a personas aficionadas que deseen una formación amplia sobre elaboración, cata y maridaje. Es apropiado para quienes trabajan o quieren trabajar en restaurantes, hoteles y establecimientos especializados.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para reconocer las variedades de uva y los métodos de elaboración de distintos tipos de vino, catar aplicando las fases visual, olfativa y gustativa, desempeñar las funciones del sumiller, elaborar la carta, proponer maridajes y aplicar nociones básicas de prevención de riesgos laborales en el entorno de la hostelería.
Resulta de utilidad para sumilleres, camareros y personal de sala en restaurantes, hoteles, vinotecas y empresas de catering, así como para comerciales de bodegas y distribuidoras. También aporta valor a quienes gestionan la bodega o la carta de vinos de un establecimiento y quieren incorporar criterios de prevención en su trabajo.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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