Formación de 30 horas dirigida al personal de pastelerías y confiterías con obrador propio. El temario recorre los peligros biológicos, químicos y físicos vinculados a la elaboración de dulces, los prerrequisitos de higiene y las buenas prácticas específicas del obrador de pastelería, además de las condiciones del establecimiento y la cultura de seguridad alimentaria. Se presta especial atención a la manipulación de rellenos, cremas y productos con huevo, al control de la cadena de frío, a la limpieza de moldes y maquinaria y a la conservación de piezas delicadas. El curso ofrece pautas para trabajar con seguridad en la elaboración y el despacho, ayudando a estos establecimientos a cumplir sus obligaciones y a preservar la calidad del producto.
Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico
Va dirigido a trabajadores de pastelerías y confiterías con obrador, a personas que quieran especializarse en la elaboración de dulces y a titulares de estos establecimientos que necesiten formar a su equipo en higiene, manipulación de productos sensibles y buenas prácticas de producción y venta.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para elaborar y despachar productos de pastelería y confitería en condiciones higiénicas, manipular con seguridad cremas, rellenos y productos con huevo, controlar la cadena de frío, mantener limpia la maquinaria del obrador y aplicar las buenas prácticas propias del sector.
Pasteleros, confiteros, dependientes y encargados de pastelerías y confiterías con obrador. También aplicable a personal de establecimientos que elaboran y venden dulces, tartas y productos de confitería, y a responsables que gestionen la producción y el despacho al público.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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