Este curso de 40 horas aborda de forma conjunta la gestión de alérgenos y el etiquetado de los alimentos. En la primera parte estudiarás las alergias e intolerancias, los tipos de alérgenos contemplados en la normativa, los planes de prevención de riesgos y las obligaciones de los establecimientos. En la segunda te centrarás en las consideraciones generales del etiquetado, la clasificación de los alimentos, la información básica que debe figurar, los aditivos y la propia declaración de alérgenos. El objetivo es que los operadores de empresa alimentaria conozcan los reglamentos vigentes que regulan la información al consumidor y sepan reflejar correctamente ingredientes, procedencias y procesos en las etiquetas de sus productos.
Alérgenos asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. Conocer la normativa vigente en alérgenos. Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria etiquetado de alimentos cada vez más consumidores eliminan un alimento de su dieta, ya sea por prescripción médica o porque creen que es más saludable. Por este motivo, resulta imprescindible para los operadores de empresa de alimentos conocer los reglamentos vigentes que regulan la información del etiquetado en productos alimenticios respecto a los ingredientes que contienen, procedencias o relacionados con los procesos de manipulación que ha seguido un producto. De esta forma, empresas que trabajan con colectividades, pueden ofrecer al consumidor, cada más más exigente, un producto acorde a sus necesidades
Va dirigido a operadores de empresas alimentarias, responsables de calidad, personal de industrias y comercios de alimentación y trabajadores de colectividades, así como a quienes deseen especializarse en el etiquetado y en la gestión de alérgenos en los productos alimenticios.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para interpretar y aplicar la normativa de etiquetado de alimentos, informar correctamente sobre los alérgenos, clasificar los productos y reflejar en la etiqueta los ingredientes, aditivos y procesos, ayudando a la empresa a cumplir con sus obligaciones legales.
Te capacita para trabajar en industrias alimentarias, comercios, empresas de restauración colectiva y distribución, asumiendo tareas relacionadas con el etiquetado de productos, la declaración de alérgenos y la información al consumidor. Es útil para responsables de calidad y de producto.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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