Formación de 30 horas dirigida al personal de restaurantes, bares, colectividades y empresas de catering. El temario recorre los peligros biológicos, químicos y físicos presentes en la restauración, los prerrequisitos de higiene y las buenas prácticas específicas de la cocina y el servicio, además de las condiciones del establecimiento y la cultura de seguridad alimentaria. Se abordan la recepción de materias primas, la conservación en frío y en caliente, la manipulación durante la elaboración, el emplatado y el transporte de comidas en el caso del catering. El curso ofrece pautas concretas para reducir el riesgo de contaminación en todas las fases del servicio, ayudando a los establecimientos de restauración a trabajar con seguridad y a cumplir con sus obligaciones higiénicas.
Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico
Va dirigido a profesionales de la hostelería y la restauración, a trabajadores de empresas de catering y colectividades, a personas que quieran incorporarse al sector de las comidas preparadas y a responsables de establecimientos interesados en formar a su equipo en higiene y buenas prácticas.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para manipular alimentos en la cocina y el servicio en condiciones higiénicas, controlar la conservación en frío y en caliente, prevenir contaminaciones durante la elaboración y el transporte de comidas, y aplicar las buenas prácticas propias de la restauración y el catering.
Cocineros, ayudantes de cocina, camareros y personal de sala, así como trabajadores de empresas de catering, comedores colectivos, hostelería y servicios de comidas para eventos. También aplicable a responsables de restaurantes que gestionen la seguridad alimentaria de su equipo.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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