Formación de 60 horas que reúne tres bloques: manipulación de alimentos de mayor riesgo, gestión de alérgenos y prevención de riesgos laborales. El temario aborda las alergias e intolerancias, los alérgenos de declaración obligatoria, el plan de prevención de riesgos alergénicos, la legislación aplicable y las obligaciones de los establecimientos, junto con las enfermedades transmitidas por los alimentos, la alteración y contaminación del producto, la prevención de toxiinfecciones y la manipulación de comidas preparadas. Añade además los conceptos básicos de seguridad y salud y los riesgos generales del trabajo. El curso combina la seguridad alimentaria en productos de alto riesgo con la información sobre alérgenos y la prevención en el puesto de trabajo.
Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. Conocer la normativa vigente en alérgenos. Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria incluye la formación sobre manipulación de alimentos básico, enfocada a satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos de mayor riesgo. En este curso, se incluye el tratamiento sobre la manipulación de comidas preparadas, desglosando lo que se denominan alimentos de altos riesgo. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa. Dotar de la formación mínima necesaria para el desempeño de las funciones de nivel básico * en empresas cuyas actividades no están incluidas en el anexo i del rd 39/1997 de 17 de enero, por el que se aprueba el reglamento de los servicios de prevención, boe nº17 de 31 de enero de 1997. Esta formación mínima debe tener una duración no inferior a 30 horas, con un contenido y una distribución horaria conforme al apartado b) del anexo iv del citado real decreto. *funciones de nivel básico: promover los comportamientos seguros y la correcta utilización de los equipos de trabajo y protección, y fomentar el interés y cooperación de los trabajadores en una acción preventiva integrada. Promover, en particular, las actuaciones preventivas básicas, tales como el orden, la limpieza, la señalización y el mantenimiento general, y efectuar su seguimiento y control. Realizar evaluaciones elementales de riesgos y, en su caso, establecer medidas preventivas del mismo carácter compatibles con su grado de formación. Colaborar en la evaluación y el control de los riesgos generales y específicos de la empresa, efectuando visitas al efecto, atención a quejas y sugerencias, registro de datos, y cuantas funciones análogas sean necesarias. Actuar en caso de emergencia y primeros auxilios gestionando las primeras intervenciones al efecto. Cooperar con los servicios de prevención
Va dirigido a trabajadores que manipulan alimentos de alto riesgo y deben gestionar alérgenos, y que además quieren conocimientos básicos de prevención de riesgos laborales, así como a empresas que necesiten cubrir estas tres materias en la formación de su personal de cocina, catering o industria.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para manipular alimentos de mayor riesgo y comidas preparadas con higiene, gestionar e informar sobre los alérgenos según la normativa, aplicar un plan de prevención de riesgos alergénicos y reconocer los riesgos laborales básicos de tu actividad para trabajar con mayor seguridad.
Manipuladores de comidas preparadas y alimentos de alto riesgo en restauración, catering y colectividades que deban gestionar alérgenos y contar con nociones de prevención laboral. Aplicable a personal de cocina, obrador e industria alimentaria que necesite acreditar estas materias.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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