Este curso de 20 horas aborda la fase de planificación previa necesaria para poner en marcha y organizar un negocio de restauración. A lo largo del temario se trabajan las consideraciones generales para definir objetivos y metas del establecimiento, la elaboración de la carta y el diseño del menú en sus distintas modalidades, la planificación de los diferentes servicios (desayuno, almuerzo, cena y banquetes) y la organización del mise en place. Se dedica también atención a la distribución del trabajo y el reparto de tareas entre el personal de sala y cocina. Una formación orientada a quienes desean estructurar la operativa de un restaurante desde su concepción para lograr un funcionamiento ordenado y rentable.
Conocer objetivos y metas para montar un negocio de restauración. Aprender a realizar una carta de un restaurante. Conocer las diferentes formas de planificar un menú. Realizar la planificación de los diferentes servicios. Desayuno, almuerzo, cena y banquetes. Distribuir el trabajo y reparto de tareas con el personal de un restaurante
Dirigido a emprendedores que planean abrir un bar o restaurante, a profesionales de la hostelería que aspiran a puestos de responsabilidad en sala y a personas que desean especializarse en la organización y planificación de establecimientos de restauración antes de asumir su gestión.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para definir objetivos de un negocio de restauración, elaborar la carta y planificar el menú, organizar los distintos servicios del día y los banquetes, preparar el mise en place y repartir las tareas del equipo de forma eficiente para un servicio bien coordinado.
Facilita la incorporación a puestos de jefe de sala, encargado o responsable de restaurante, maitre y coordinador de servicios de restauración, así como el impulso de proyectos propios de bares, restaurantes, cafeterías y empresas de banquetes y catering.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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