Este curso de 60 horas profundiza en la prevención y la manipulación segura de alimentos frente a los alérgenos en el conjunto del sector alimentario. El programa comienza con las alergias e intolerancias, los tipos de alérgenos recogidos en la normativa, los planes de prevención de riesgos y las obligaciones de los establecimientos. A continuación aborda el ámbito de aplicación, la producción primaria, el proyecto y construcción de las instalaciones, el control de las operaciones y las propias instalaciones. La finalidad es que los profesionales del sector adquieran los conocimientos necesarios para informar al consumidor, prevenir la contaminación cruzada y mantener los alimentos con alérgenos bajo control, cumpliendo con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria.
Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. Conocer la normativa vigente en alérgenos. Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria
Va dirigido a manipuladores de alimentos, responsables de establecimientos y trabajadores de industrias, comercios y servicios de restauración, así como a personas interesadas en la seguridad alimentaria que quieran especializarse en la prevención y el manejo seguro de alérgenos.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para prevenir los riesgos derivados de los alérgenos, manipular los alimentos evitando la contaminación cruzada, informar al consumidor y aplicar las medidas de control e higiene exigidas en las instalaciones del sector alimentario.
Podrás desempeñarte en industrias alimentarias, comercios, hostelería, restauración colectiva y empresas de distribución, ocupándote de la prevención de alérgenos, la manipulación segura de los alimentos y el cumplimiento de las obligaciones sanitarias. Adecuado para manipuladores y responsables de establecimiento.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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