Este curso de 30 horas está orientado al personal de pescaderías y puntos de venta de productos de la pesca. El temario aborda los peligros biológicos, químicos y físicos propios del pescado y el marisco, los prerrequisitos de higiene y las buenas prácticas específicas de la pescadería, junto con las condiciones del establecimiento y la cultura de seguridad alimentaria. Se trabajan la recepción y control del género, el mantenimiento de la cadena de frío, la manipulación y el fileteado, la exposición sobre hielo y la limpieza continua de superficies y utillaje. La formación ayuda a las pescaderías a preservar la frescura del producto y a evitar contaminaciones en un sector donde la higiene resulta especialmente exigente.
Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico
Va dirigido a trabajadores de pescaderías y puestos de mercado, a personas que quieran especializarse en la venta de pescado y marisco y a titulares de estos establecimientos interesados en formar a su plantilla en higiene, conservación en frío y buenas prácticas de manipulación de producto fresco del mar.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para manipular y exponer pescado y marisco en condiciones higiénicas, mantener la cadena de frío, controlar la frescura del género, aplicar los prerrequisitos de limpieza del establecimiento y trabajar con las buenas prácticas específicas que exige la venta de productos de la pesca.
Dependientes, cortadores y encargados de pescaderías, puestos de mercado de pescado y marisco, y secciones de productos de la pesca en supermercados. También aplicable a personal que reciba, manipule y exponga género fresco procedente del mar.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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