Formación de 60 horas que profundiza en la cultura de la seguridad alimentaria y en los sistemas de autocontrol. El temario recorre los peligros biológicos, químicos y físicos de los alimentos, los prerrequisitos y las buenas prácticas de higiene, y desarrolla el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y el diseño de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria. Se completan los contenidos con la información al consumidor sobre la denominación del producto, los alérgenos y la información nutricional. El curso ayuda a comprender por qué la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida y a aplicar los principios del APPCC, aportando una visión integral de la gestión de la inocuidad.
Informar de los peligros inherentes a los alimentos. Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Aprender a desarrollar los programas de control de requisitos de seguridad alimentaria. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria y de la utilidad de los sistemas de gestión basados en los principios de los appcc
Va dirigido a profesionales del sector alimentario, a responsables que deban implantar o mantener sistemas de autocontrol y a personas que quieran especializarse en seguridad alimentaria y comprender en profundidad la cultura de la inocuidad y la metodología APPCC.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para identificar los peligros asociados a los alimentos, aplicar prerrequisitos y buenas prácticas de higiene, desarrollar un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC y gestionar la información al consumidor sobre denominación, alérgenos y datos nutricionales del producto.
Responsables de calidad y seguridad alimentaria, encargados de establecimientos de alimentación, personal de industria y comercio alimentario y profesionales que participen en la implantación y mantenimiento de sistemas de autocontrol basados en el APPCC.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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