Este curso de 30 horas está orientado a la manipulación de alimentos de mayor riesgo y a la gestión de alérgenos. El temario aborda las alergias e intolerancias alimentarias, los alérgenos contemplados en la normativa, el plan de prevención de riesgos alergénicos, la legislación aplicable y las obligaciones de los establecimientos. Incluye además los contenidos de manipulación básica: enfermedades transmitidas por los alimentos, alteración y contaminación, prevención de toxiinfecciones y manipulación de comidas preparadas, consideradas de alto riesgo. La formación capacita para informar correctamente al consumidor sobre la presencia de alérgenos y para extremar las precauciones en la elaboración de comidas listas para consumo, actualizando los conocimientos de higiene del profesional de la alimentación con una visión práctica y aplicable.
Incluye la formación sobre manipulación de alimentos básico, enfocada a satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos de mayor riesgo. En este curso, se incluye el tratamiento sobre la manipulación de comidas preparadas, desglosando lo que se denominan alimentos de altos riesgo. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa. Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. Conocer la normativa vigente en alérgenos. Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria
Va dirigido a profesionales que manipulan comidas preparadas y alimentos de alto riesgo, a trabajadores de restauración y catering que deban gestionar alérgenos y a personas que quieran actualizar sus conocimientos de higiene alimentaria y de información al consumidor sobre sustancias alergénicas.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para manipular alimentos de mayor riesgo y comidas preparadas con seguridad, identificar los alérgenos de declaración obligatoria, aplicar un plan de prevención de riesgos alergénicos, cumplir la normativa vigente e informar correctamente al consumidor sobre la presencia de alérgenos en los productos.
Manipuladores de comidas preparadas en restauración, catering, colectividades, obradores y comercio que trabajen con alimentos de alto riesgo. También aplicable a personal responsable de informar al cliente sobre alérgenos y de gestionar su presencia en cocinas y establecimientos de alimentación.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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