El curso de seguridad alimentaria en comercios de alimentación aborda los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden afectar a los productos durante su manipulación, exposición y venta al público. A lo largo de 60 horas se estudian los prerrequisitos de higiene, las buenas prácticas aplicadas al comercio minorista y la implantación de un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC. También se trabaja la información obligatoria al consumidor sobre denominación del producto, alérgenos y datos nutricionales. Con esta formación, el personal del establecimiento adquiere criterios claros para reducir riesgos sanitarios, mantener la trazabilidad y responder a las obligaciones legales que recaen sobre cualquier empresa alimentaria.
Informar de los peligros inherentes a los alimentos. Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Aprender a desarrollar los programas de control de requisitos de seguridad alimentaria. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria y de la utilidad de los sistemas de gestión basados en los principios de los appcc en este sector específico
Dirigido a trabajadores y responsables de comercios de alimentación que manipulan o venden productos al público, a personas que buscan incorporarse al comercio minorista de alimentación y a autónomos y pequeños empresarios que quieran reforzar la cultura de seguridad alimentaria de su negocio.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para manipular alimentos con higiene en el comercio minorista, identificar peligros en cada fase de venta, aplicar los prerrequisitos y las buenas prácticas, colaborar en un sistema de autocontrol APPCC y ofrecer al consumidor la información obligatoria sobre denominación, alérgenos y valor nutricional.
Dependientes y encargados de tiendas de alimentación, supermercados, colmados y ultramarinos, así como responsables de secciones de producto envasado y a granel. También resulta útil para personal de reposición, cajeros con manipulación de alimentos y responsables de pequeños comercios que deban acreditar prácticas correctas de higiene.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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