Esta formación se centra en la seguridad alimentaria en comercios de frutas y hortalizas, un sector con riesgos propios asociados a los productos frescos, los restos de tierra, los residuos de fitosanitarios y la contaminación cruzada durante la manipulación. Durante 60 horas se analizan los peligros biológicos, químicos y físicos, los prerrequisitos de higiene y las buenas prácticas específicas de fruterías y verdulerías. Se estudia además el diseño de un sistema de autocontrol conforme al APPCC y la información que debe recibir el consumidor sobre denominación, alérgenos y aspectos nutricionales. El objetivo es que el personal conserve la calidad del producto y garantice su seguridad hasta la venta.
Informar de los peligros inherentes a los alimentos. Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Aprender a desarrollar los programas de control de requisitos de seguridad alimentaria. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria y de la utilidad de los sistemas de gestión basados en los principios de los appcc en este sector específico
Dirigido a trabajadores de fruterías, verdulerías y secciones de frescos que manipulan producto vegetal, a personas interesadas en incorporarse al comercio hortofrutícola y a autónomos y pequeños empresarios que quieran implantar buenas prácticas de higiene en la venta de frutas y hortalizas.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para manipular frutas y hortalizas con las máximas garantías higiénicas, controlar la contaminación cruzada y los residuos, aplicar los prerrequisitos y las buenas prácticas propias del sector hortofrutícola, participar en un sistema de autocontrol APPCC y facilitar al cliente la información obligatoria del producto.
Dependientes y encargados de fruterías, verdulerías y secciones de frescos en supermercados y mercados de abastos. También para responsables de puestos ambulantes de fruta y verdura, personal de manipulación y envasado de producto vegetal y pequeños comerciantes del sector hortofrutícola minorista.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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