El curso de seguridad alimentaria en panaderías con obrador combina el conocimiento de los peligros alimentarios con las particularidades de la elaboración del pan, desde la manipulación de harinas y masas hasta el horneado y la exposición del producto. Durante 60 horas se analizan los peligros biológicos, químicos y físicos, los prerrequisitos de higiene y las buenas prácticas propias del obrador panadero. Se estudia la implantación de un sistema de autocontrol basado en el APPCC y la información obligatoria sobre denominación, alérgenos, con especial atención al gluten, y datos nutricionales. La finalidad es garantizar la elaboración y venta de pan en condiciones higiénicas adecuadas.
Informar de los peligros inherentes a los alimentos. Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Aprender a desarrollar los programas de control de requisitos de seguridad alimentaria. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria y de la utilidad de los sistemas de gestión basados en los principios de los appcc en este sector específico
Dirigido a profesionales y ayudantes de panaderías con obrador, a personal de elaboración y despacho de pan y a emprendedores que deseen especializarse en la producción panadera aplicando las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria exigidas en el sector.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para elaborar pan de forma higiénica en obrador, manipular harinas y masas controlando la contaminación, gestionar los alérgenos y en especial el gluten, aplicar los prerrequisitos y buenas prácticas del sector panadero e implantar y mantener un sistema de autocontrol basado en el APPCC.
Maestros panaderos, ayudantes de obrador y dependientes de panaderías y despachos de pan, así como personal de elaboración de pan en obradores de supermercados y establecimientos de hostelería. También para emprendedores y autónomos interesados en abrir o gestionar una panadería con obrador propio cumpliendo las exigencias de higiene del sector.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
¡Oferta!
¡Oferta!
¡Oferta!
¡Oferta!
Hemos recibido tu solicitud de inscripción. Nuestro equipo la revisará y te contactará para completar la matrícula y enviarte el enlace de pago seguro.
Busca tu formación
