Con una duración de 60 horas, este curso integra el control de alérgenos y el sistema APPCC en el conjunto del sector agroalimentario. La primera parte aborda las alergias e intolerancias, los tipos de alérgenos regulados, los planes de prevención y las obligaciones de los establecimientos. La segunda desarrolla las buenas prácticas y el análisis de peligros y puntos de control crítico, incluyendo el ámbito de aplicación, la producción primaria, el proyecto y construcción de instalaciones, el control de las operaciones y las instalaciones. Está pensado para responsables de industrias de transformación, comercios, distribuidores y establecimientos de hostelería, con el fin de que gestionen la seguridad alimentaria, informen sobre alérgenos y cumplan con la normativa vigente.
Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. Conocer la normativa vigente en alérgenos. Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria. Buenas prácticas en el sector de la alimentación. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de peligros de control(appcc) y directrices para su aplicación. El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas del ramo agroalimentario (industrias de transformación, pequeño comercio, bares, restaurantes, comercializadores y distribuidores) sobre las principales obligaciones de control en materia de seguridad alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica
Va dirigido a responsables y trabajadores de industrias alimentarias, comercios, distribuidoras y establecimientos de hostelería, y a personas interesadas en la seguridad alimentaria que deseen especializarse en la gestión de alérgenos y en la aplicación del APPCC en el sector de la alimentación.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para identificar y gestionar los alérgenos en la cadena alimentaria, aplicar buenas prácticas de higiene e implantar el sistema APPCC en distintos tipos de empresas del sector, garantizando la información al consumidor y el cumplimiento de las obligaciones legales.
Te capacita para trabajar en industrias de transformación alimentaria, comercios minoristas, empresas de distribución y comercialización, así como en hostelería, asumiendo tareas de control de alérgenos, higiene y aplicación del APPCC. Es útil para responsables de calidad y de producción.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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