Formación de 30 horas orientada a heladerías que elaboran su producto en obrador propio. El temario recorre los peligros biológicos, químicos y físicos vinculados a la elaboración y venta de helados, los prerrequisitos de higiene y las buenas prácticas específicas del obrador, además de las condiciones del establecimiento y la cultura de seguridad alimentaria. Se presta atención a la manipulación de materias primas como leche, huevo y frutas, al control de la cadena de frío, a la limpieza de maquinaria y a la conservación del producto elaborado. El curso ofrece pautas concretas para trabajar con seguridad tanto en la elaboración como en el despacho, ayudando a estos establecimientos a cumplir sus obligaciones higiénicas.
Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico
Va dirigido a trabajadores de heladerías con obrador, a personas que quieran especializarse en la elaboración artesana de helados y a titulares de estos establecimientos que necesiten formar a su equipo en higiene, manipulación de materias primas y buenas prácticas de producción y venta.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para elaborar y despachar helados en condiciones higiénicas, manipular materias primas sensibles como leche y huevo, controlar la cadena de frío, mantener limpia la maquinaria del obrador y aplicar las buenas prácticas propias de las heladerías con elaboración propia.
Elaboradores, dependientes y encargados de heladerías artesanas con obrador propio. También aplicable a personal de establecimientos que combinan elaboración y venta de helados y a responsables que gestionen tanto la producción como el despacho al público de este tipo de producto.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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