Itinerario de 150 horas orientado a la panadería y la bollería. El programa se estructura en las elaboraciones básicas de panadería y bollería, las elaboraciones complementarias con decoración y envasado, y la seguridad e higiene en el obrador. El alumno aprende a realizar y dirigir las operaciones de elaboración de masas de pan y bollería, a confeccionar las elaboraciones complementarias y a ocuparse de la composición, decoración y envasado de los productos. También adquiere destreza en la aplicación de la normativa de seguridad, higiene y protección medioambiental propia de la industria panadera. Se desarrollan competencias técnicas para elaborar productos de panadería y bollería con calidad, manejando materias primas, procesos de fermentación y horneado y presentando el producto de forma cuidada.
Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería. Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería. Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera
Dirigido a personas que quieran dedicarse al oficio de la panadería y la bollería, a aficionados a la repostería que buscan profesionalizarse y a quienes desean incorporarse a un obrador o ampliar sus competencias en la elaboración de pan y de productos de bollería con criterios de calidad.
No se requiere experiencia ni titulación previa para acceder a esta formación
Este curso te prepara para realizar y dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería, para confeccionar las elaboraciones complementarias con su composición, decoración y envasado, y para aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección medioambiental propia del obrador de panadería y bollería.
Facilita la incorporación a obradores, panaderías y pastelerías, con perfiles como panadero, oficial de bollería, ayudante de obrador y personal de elaboración, decoración y envasado de productos de panadería y bollería en la industria alimentaria y en establecimientos artesanales de elaboración y venta de pan.
Aprendizaje 100% online : Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual : Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado : El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Al superar la formación, el alumno recibirá el diploma o certificado correspondiente, emitido por la entidad formativa, que acreditará el programa realizado y su duración. Según el curso, podrá tratarse de un Diploma de Aprovechamiento, Certificado de Formación, Certificado Universitario o, cuando el programa lo contemple expresamente, Certificado Profesional o Acreditación Oficial.
Salvo indicación expresa, se trata de formación complementaria y/o de especialización, no incluida en la formación oficial reglada. Podrá ser baremable en bolsas de trabajo, concursos y procesos selectivos según los criterios de cada convocatoria, así como aportarse como formación no formal en procedimientos de acreditación de competencias profesionales (Acredita). Su superación no supone por sí sola la obtención de una acreditación oficial o Certificado Profesional.
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